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7道秦皇岛菜品入选“崇礼菜单”

时间:2022-02-17 00:00来源:河北新闻网 作者:马朝
牡丹虾、秦皇烤鱼、海胆蒸饺一道道秦皇岛美食只听名字就让人垂涎欲滴,笔者从秦皇岛市饭店烹饪餐饮行业协会获悉,7道秦皇岛菜品入选崇礼菜单。 据秦皇岛市饭店烹饪餐饮行业协会会长胡铁介绍,河北张家口是2022年北京冬奥会和冬残奥会多项赛事的举办地,为了

 牡丹虾、秦皇烤鱼、海胆蒸饺…………一道道秦皇岛美食只听名字就让人垂涎欲滴,笔者从秦皇岛市饭店烹饪餐饮行业协会获悉,7道秦皇岛菜品入选“崇礼菜单”。

据秦皇岛市饭店烹饪餐饮行业协会会长胡铁介绍,河北张家口是2022年北京冬奥会和冬残奥会多项赛事的举办地,为了让来自四面八方的游客留下难忘的舌尖“冀”忆,2018年9月,河北省餐饮业冀字号品牌创建办公室在全省选拔了6家冀字号菜品研发基地,18家大师工作室共同研发编制“崇礼菜单”。作为河北省餐饮业冀字号菜品研发团队之一,王岐飞(又名王岐江)着手打造崇礼菜单中的“秦皇岛味道”。

经过一年多的精心研制,多达360道菜的“崇礼菜单”正式亮相。秦皇岛市海天一色酒店王岐飞大师工作室的7道菜品成功入选,包括群龙聚福、牡丹虾、秦皇烤鱼、秦皇岛外打鱼船、海胆蒸饺、三色团子、荷花酥,不仅色香味俱全,而且充满秦皇岛特色。

“18家烹饪大师工作室研发的菜品完美诠释了河北食材,体现了河北地域特色,每个工作室有4到15个数目不等的菜品入选。”胡铁介绍,6家冀字号菜品研发基地和18家大师工作室带来的菜品,整合了河北省内各个地域的餐饮文化,传承了鲜、咸、酱、香的传统风味特点,汇聚形成特有的“冀菜菜系”。

笔者从市外事和商务局了解到,秦皇岛市有9家酒店被评选为“冀菜·崇礼菜单”示范店,市民有机会可以到海天一色、福临门、扬州饭店、海鲜居、全聚德、天宝酒店、如意山海、五粮液大酒店、抚宁剑南大酒店品尝“冀菜·崇礼宴”。

原标题:7道菜品入选“崇礼菜单” 传递“秦皇岛味道”

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