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重庆“合川桃片”重质量迎来大发展

时间:2011-03-25 00:00来源:中国质量新闻网  作者:admin
距今已有169年历史的合川桃片,历经百年传承,形成了独特的生产工艺,1917年荣获巴拿马博览会金奖,2007年荣获“重庆市知名产品”称号,成为重庆名优特产中的一张响亮名片。

 

     “祖先的东西,终于得到规范,能传承下去了。”3月初,面对产量逐月攀升的喜人形势,重庆合川三洲桃片公司负责人邹正勤感概万千。在他看来,年产值呈连年翻番之势的合川桃片,未来发展前景可观。

 

     而两年前,由于质量不等、价格混乱,当地人也不愿吃合川桃片。不过两年时间,合川桃片起死回生,这不得不说起合川区质监局的强势介入。

 

     地方名片曾蒙羞

 

      距今已有169年历史的合川桃片,历经百年传承,形成了独特的生产工艺,1917年荣获巴拿马博览会金奖,2007年荣获“重庆市知名产品”称号,成为重庆名优特产中的一张响亮名片。

 

      美中不足的是,多年来受限于工艺、环境和保质期短等原因,合川桃片仅盛产于合川,畅销于重庆周边城市,只有少量产品走出了重庆。

 

       近年来,合川人大胆地将传统工艺与现代食品加工设备、营养科学、食品保藏技术相结合,用特殊的配方和生产工艺重新定义了合川桃片,并将之传播至全国。合川桃片生产规模和产量也因此迅速增加。到2007年,合川区已有桃片糕点企业40多家,年产量达4.5余吨,产品名震巴渝、行销全国、走向世界。

 

       繁荣背后,暗藏危机。随着国内市场知名度的提高和销售市场的扩大,合川桃片面临品牌和市场的巨大挑战。很多外地企业借用合川桃片这一地理性特产品牌,在原材料中掺假,在制作上减工序,大肆生产有别于正宗合川桃片的桃片产品,扰乱了合川桃片市场和声誉。

 

      而本地一些桃片生产企业良莠不齐,也严重影响了合川桃片的发展。两年前,合川有10多家较大规模、质量控制良好的桃片生产企业,但作坊式生产的小企业也非常多,由于使用原料和工艺的执行标准不同,质量参差不齐,有些甚至鱼目混珠。

 

      本地企业的分散经营、低价销售,外地企业的不良行为和不当竞争,导致大量质量低劣的合川桃片涌入市场,严重影响合川桃片的市场声誉,危害消费者利益,给合川桃片的质量监控、产业发展等带来前所未有的负面影响。

 

      无规矩不成方圆

 

       名扬四海的合川桃片,竟然没有一部地方标准。2008年初,刚出任合川质监局局长的辛谊,对此很吃惊。

 

      无规矩怎成方圆?辛谊调研后认为,引起市场的混乱,主要原因就是桃片产业竟没有一部地方标准,国家标准就更不用说了。

 

      在辛谊看来,合川不乏名优特产,但品牌意识亟待加强,而推行标准化是解决名优特产叫好不叫座困境的重要途径。因此,制定合川桃片地方标准,规范生产流程、提高桃片质量,势在必行。

 

      风风火火的合川质监人没有犹豫,立即动员全局所有人,展开了对合川桃片的“拯救”工作。

 

      一开始,他们便把重心放到起草重庆市地方标准《合川桃片》工作上。

 

       当年3月,该局将着手制定合川桃片地方标准的决定迅速上报给重庆市质监局。同时,立即召集了合川区桃片生产企业代表,共商标准制定的细节和内容。还邀请西南大学专家、教授,共同启动标准的制定工作……

 

       群策群力的结果,使桃片的标准制定工作异常顺利。经过大量工作,当年4月,该局便完成了《合川桃片》地方标准送审稿及编制说明的初稿。820,《合川桃片》地方标准顺利通过专家评审。

 

      该标准对合川桃片的定义、生产加工等进行了严格的限定。该标准制定了“感官指标、理化指标、微生物指标”三大指标,确保生产出来的桃片既合格卫生、美味可口,又保持浓郁的“合川风味”。同时,该标准还规定了桃片的试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存等方面的内容。

 

      百年名片再生辉

 

       在地方标准宣传贯彻过程中,合川区质监局还深入企业进行帮扶:对现有的桃片企业进行整合,努力劝说当地实力桃片企业像“涪陵榨菜”一样组建大的企业集团,以集团化经营模式降低生产成本及物流成本;积极帮助桃片企业尽快取得QS准入,确保现有的桃片企业产品均能上柜销售;主动协助企业加强与科研院所的技术合作,尽快攻克桃片保鲜难题,尽量延长桃片的保质期,尽最大努力拓展外地销售市场;建议企业改进桃片包装方式,将现有的纸盒包装改为真空包装,尽量降低季节、地域、气温等因素对桃片的影响;建议企业留住技术人才,加大市场营销投入与对外宣传力度,进一步扩大合川桃片在国内外的知名度。在该局和众多企业的努力下,合川桃片混乱的局面开始改观。

 

      但合川质监局并不满足这种小进步。“制定地方标准并不是终点,要让合川桃片发展再上台阶,当务之急是申报国家地理标志产品,使合川桃片贴上护身符。”合川质监局把申报国家地理标志产品作为工作的重中之重。

 

      该局落实专人多次到合川区档案局、区志办等单位查阅、搜集有关资料,深入企业进行调研。经过充分的前期准备工作,2008年底,由重庆市质监局提出了包括盐井镇在内的30个镇(街)作为“合川桃片”地理标志产品保护的申请。

 

      20096月,经国家质检总局审查通过,合川桃片获得地理标志保护产品,这张百年历史的老名片再度熠熠生辉。

 

    “以前养家糊口的桃片产业,没想到还能做大做强!”合川质监局的务实举措,让合川桃片生产企业信心大增,纷纷表示将加大力度,保护百年合川桃片,加大投入,发展桃片企业文化,擦亮合川桃片这块地方品牌。

 

       如今,该区有七八家桃片生产企业已开始征地建厂房,扩大生产规模,小作坊生产已渐行渐远。合川桃片终于走出了一条“变‘片’成金、以‘片’成名”的新路子。目前,合川桃片生产企业在全国设有18个合川桃片销售办事机构,经销连锁店达4000多家,与沃尔玛、家乐福、华联等全国50多家大型连锁企业建立良好的合作关系,它已成为重庆名优特产的一张响亮名片,被誉为“影响中国人生活的20个重庆符号之一”。

 

      “我们压力大,但信心更足。”如今,被桃片生产企业尊称为“娘家”的合川质监局,毫不迟疑地继续担负起了指导它们健康发展的重任。 

 

 

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